Aliments écologiques ou biologiques, sont-ils vraiment meilleurs pour votre santé et l’environnement ?

» L’alimentation bio , bonne pour la santé «, » Les produits bio : plus sains et plus respectueux «, » Prenez soin de votre santé et de celle de l’environnement avec l’alimentation bio «. Tous font la une des journaux liés à la consommation de produits écologiques, bio ou biologiques.

A partir de fruits et légumes éco jusqu’à ce que les légumes et l’ huile d’olive par les noix , les aliments biologiques sont vraiment mieux pour notre santé? Et pour l’environnement ? Parce que?

Auparavant, dans d’autres articles publiés dans la section Produits écologiques du Blog ECOagriculteur , nous vous avons parlé de différents problèmes à leur sujet. Aujourd’hui, nous vous expliquons en quoi les aliments biologiques diffèrent des aliments non biologiques et les 5 principaux avantages dérivés de leur consommation, sur la base des dernières études publiées à ce sujet.

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Différences entre les aliments biologiques et conventionnels

Les aliments biologiques , biologiques ou biologiques sont des produits agricoles ou agro – industriels obtenus selon des procédés durables, limitant l’utilisation de pesticides – engrais, pesticides, herbicides, etc. et d’additifs alimentaires – colorants, arômes, parfums, etc.

Conformément à la réglementation européenne, les caractéristiques  des aliments « éco » sont les suivantes :

Ils sont issus de l’agriculture biologique, sont produits sans utilisation de pesticides ni d’additifs, les organismes génétiquement modifiés (OGM) ne sont pas utilisés dans leur production, ils sont obtenus en respectant le rythme naturel de croissance et sont certifiés par un organisme ou une autorité de contrôle.

La principale différence de celles-ci par rapport aux aliments non biologiques réside dans la limitation ou l’ absence de substances synthétiques, de pesticides, d’additifs et d’OGM (transgéniques). De plus, les aliments biologiques sont généralement plus nutritifs , ont meilleur goût et poussent dans des sols plus sains. Voyons maintenant tous ces avantages plus en détail.

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Consommation d’aliments biologiques : 5 bienfaits pour votre santé et l’environnement

Voici cinq des avantages que la consommation d’aliments biologiques peut avoir sur votre santé et la santé de l’environnement, selon des recherches récentes :

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1. Point de départ : des sols plus sains

Les fermes vertes ou biologiques produisent des aliments de meilleure qualité, et vos sols plus sains peuvent avoir une meilleure capacité fonctionnelle microbienne et une meilleure résistance au stress.

Cette étude sur les cultures de fraises a montré que les sols gérés biologiquement contenaient significativement plus de carbone et d’azote totaux —21,6 % et 30,2 %, respectivement—par rapport aux sols gérés conventionnellement. De plus, les proportions d’autres éléments tels que le fer, le zinc, le bore et le sodium étaient plus élevées dans les sols cultivés biologiquement.

2. Plus d’antioxydants et moins de cadmium

Les cultures biologiques ont des concentrations en antioxydants 18 à 69 % plus élevées, dont la consommation plus élevée – avec les polyphénols – est associée à un risque plus faible de certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives ( étude ).

Des niveaux inférieurs de cadmium métallique toxique sont également observés dans ces cultures. Les cultures biologiques «en moyenne, ont des concentrations plus élevées d’antioxydants, des concentrations plus faibles de Cd et une incidence plus faible de résidus de pesticides que les comparateurs non biologiques dans toutes les régions et saisons de production» ( étude ).

3. Des quantités plus élevées d’oméga 3, de CLA et de fer

Les aliments biologiques nourris à l’herbe, la viande, les œufs, le lait et les produits laitiers ont des concentrations plus élevées d’acides gras oméga-3 ( étude , étude ).

Par rapport à la viande nourrie à l’herbe, la viande conventionnelle contient des quantités plus élevées d’acides gras saturés, en particulier l’acide myristique et l’acide palmitique, qui sont associés à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.

De son côté, le lait biologique contient des taux plus élevés d’acide linoléique conjugué (CLA) —effets anticancéreux et antiathérogènes—, et des concentrations plus élevées de fer et d’-tocophérol, considérés comme nutritionnellement souhaitables ( étude ).

4. Perturbateurs endocriniens : cancer, diabète et obésité

Les perturbateurs endocriniens – également appelés perturbateurs endocriniens ou perturbateurs hormonaux – sont des substances chimiques extérieures au corps humain, capables d’altérer son équilibre hormonal, c’est-à-dire d’interrompre certains processus physiologiques contrôlés par les hormones.

Les pesticides perturbateurs endocriniens sont associés à des maladies telles que : le cancer du sein, le cancer de la prostate et le cancer de la thyroïde, et des maladies de type métabolique, notamment le diabète et l’obésité ( étude ). Nous en avons parlé dans cet autre article sur l’impact des pesticides sur l’environnement et la santé.

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5. Prévalence du TDAH

Chez les enfants, l’exposition aux pesticides organophosphorés est associée à des effets indésirables sur le développement neurologique, tels que des problèmes de comportement et une diminution de la fonction cognitive. Selon cette recherche menée auprès de 1 139 enfants américains, leur exposition à ces composés à des niveaux communs pourrait contribuer à la prévalence du trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH), un trouble neuropsychiatrique chronique du développement.

L’analyse indique que «la principale source d’exposition aux pesticides pour les nourrissons et les enfants est l’alimentation… Les enfants sont les plus exposés à la toxicité des organophosphorés, car le cerveau en développement est plus sensible aux neurotoxines». Il établit un lien entre des niveaux plus élevés d’exposition aux pesticides et des effets indésirables sur le développement, et conclut : « Nos résultats soutiennent l’hypothèse que les niveaux actuels d’exposition aux pesticides organophosphorés pourraient contribuer au fardeau du TDAH chez l’enfant. »

Sur la base de tous ces bienfaits prouvés et documentés, nous pouvons affirmer que l’alimentation biologique est définitivement meilleure pour notre santé et celle de l’environnement. Et vous, mangez-vous bio, pourquoi ? Faites le nous savoir dans les commentaires!