Ciboulette sauvage

Alexandrejunio 24, 2021

0 131 2 minutes de lecture

Principales caractéristiques de la ciboulette sauvage

La ciboulette sauvage, aussi appelée ramsons, est une plante herbacée aromatique qui pousse spontanément sous nos latitudes. Il a des feuilles soyeuses effilées et creuses à l’intérieur avec une odeur caractéristique facilement reconnaissable partout. Ces plantes se développent principalement à proximité des cours d’eau ou dans les sous-bois, où l’humidité est toujours élevée. Cependant, la ciboulette s’adapte bien à la vie même dans des conditions moins propices à ses besoins. Il préfère les sols calcaires et ne survit pas aux périodes prolongées de sécheresse extrême. Le bulbe est utilisé comme l’ail ou un petit oignon tandis que les feuilles peuvent être utilisées d’autres manières pour créer des plats inhabituels délicatement parfumés.

Culture de la ciboulette

La ciboulette sauvage pousse bien dans les endroits ombragés et semi-ombragés. Il peut également survivre s’il est continuellement exposé à la lumière directe du soleil, mais ses feuilles seront moins charnues et plus minces. Si vous souhaitez les planter en pots, optez pour des contenants de petites dimensions : ce n’est qu’ainsi que vous pourrez obtenir des feuilles au parfum intense. La multiplication peut se faire en divisant les touffes. Déterrez soigneusement le bulbe et divisez-le en plusieurs parties selon sa taille. À ce stade, il ne vous reste plus qu’à enterrer à nouveau les boutures et à les recouvrir d’un sol humide et riche en humus. Il n’est pas nécessaire de protéger l’ail des ours du froid car même à des températures inférieures à -15 ° C, ils n’impliquent aucun endommager.

Propriété

La ciboulette sauvage contient des éléments précieux tels qu’une grande quantité de soufre, de sels minéraux, de flavonoïdes et de fructose. Précisément grâce à ces substances, elle n’est pas cultivée uniquement à des fins gastronomiques mais aussi pour développer des remèdes phytothérapeutiques efficaces. Elle est utile dans le traitement de l’hypotension et peut être utilisée pour purifier l’organisme. Elle possède également des propriétés antiseptiques exploitées aussi bien en phytothérapie qu’en médecine officielle. L’ail sauvage, ou ciboulette, bloque les mécanismes qui déclenchent la fermentation des aliments, empêchant ainsi l’apparition de flatulences et de nausées. Il a un pouvoir astringent et la combinaison de tous les ingrédients actifs est utile pour éliminer les micro-organismes pathogènes qui vivent comme des parasites à l’intérieur de l’intestin grêle.

Ciboulette sauvage : Conservation de la ciboulette

La récolte des feuilles aromatiques s’effectue entre début avril et fin mai, c’est-à-dire jusqu’à l’apparition des fleurs. Les feuilles s’utilisent fraîches ou peuvent être conservées en les laissant sécher dans un endroit ombragé mais bien aéré. Dès qu’ils sont complètement secs, hachez-les finement avec un couteau et mettez-les dans un bocal en verre. Couvrez-les avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge de haute qualité et fermez hermétiquement le récipient. N’oubliez pas de conserver le pot dans un endroit frais et complètement sombre pour éviter que l’huile ne s’oxyde rapidement. La ciboulette ainsi conservée est utile pour parfumer les risottos, les grillades ou autres spécialités.