Comment faire pousser des canons : tout ce que vous devez savoir

Bonjour à tous les agrohuerters ! Dans l’article d’aujourd’hui, nous verrons comment faire pousser des canons étape par étape d’une manière très simple . La mâche est délicieuse en salade ou en accompagnement de différents plats. De plus, nous pouvons cultiver la mâche aussi bien en verger qu’en pot . Nous y voilà!

Que sont les chanoines ?

Les canons , connus dans le monde scientifique sous le nom de Valerianella locusta, sont un type de plantes herbacées annuelles qui appartiennent à la famille des Valerianaceae.

Ils sont connus sous le nom de chanoines en raison de la tradition de les cultiver dans les monastères. Cependant, ils ont aussi d’autres noms communs tels que : mâche, valériane comestible, alfaces , dulceta , etc. Ils sont connus pour être l’un des ingrédients de nombreuses salades .

Les feuilles sont vertes avec un léger éclat. Ces feuilles sont disposées en forme de rosette . Les fleurs sont blanches avec des touches bleutées, comme celles que vous voyez sur la photo suivante :

Avantages Canons

Comme nous l’avons déjà dit, depuis quelques années nous avons l’habitude de voir de la mâche dans les salades . Les feuilles de mâche ont un goût légèrement acide et, en plus d’être utilisées en salade, elles peuvent accompagner de nombreux plats.

Voici quelques idées pour consommer des canons :

• Salade de mâche, lentilles et tomates.
• Agneaux aux noix et au fromage.
• Saumon accompagné de mâche.
• Agneaux à l’avocat et à la carotte.

Cependant, savons-nous quels sont les avantages des canons ? On va le voir!

• Les agneaux sont faibles en gras .
• Riche en vitamine B et C .
• Il contient de l’ iode, du fer, du potassium et du phosphore , entre autres.

Cultiver de la mâche au jardin

Parfois, on peut trouver des canons qui poussent naturellement dans des prairies très humides. Cependant, nous ne pouvons pas aller dans un pré chaque fois que nous voulons les manger. Par conséquent, nous nous retrouvons toujours au supermarché pour les acheter.

Mais… pourquoi acheter de la mâche si nous pouvons les cultiver nous-mêmes ? Ensuite, nous allons voir les étapes les plus importantes pour faire pousser cette plante dans nos jardins. Vous verrez comme c’est simple !

1. Semis de mâche

Tout d’abord, il faut savoir que les canons sont semés directement dans la terre du jardin. Par conséquent, nous n’aurons pas à effectuer une greffe. De plus, le semis peut se faire à la volée ou en rangs.

Si nous faisons tremper les graines 1 ou 2 jours avant le semis, nous favoriserons leur germination ultérieure. Idéalement, commencez à semer au milieu ou à la fin de l’été .

Ils peuvent être cultivés sur tous types de sols , de préférence des sols légers. De plus, il est essentiel que l’ environnement soit humide et frais . Des endroits dans le jardin avec une légère ombre favoriseront son développement.

2. Irrigation des chanoines

Comme nous l’avons dit précédemment, la mâche est une culture qui demande beaucoup d’humidité . Par conséquent, l’ arrosage est recommandé pratiquement quotidiennement . Cependant, il faut faire attention et éviter l’engorgement car un sol gorgé d’eau est toujours plus propice à l’apparition de champignons dans le jardin.

3. Récolte de mâche

Un mois et demi après le semis, vous pouvez commencer à récolter la mâche. Il est recommandé de toujours récolter avant la floraison car une fois que les agneaux ont fleuri, ils perdent en qualité. C’est-à-dire que lorsque le temps commence à être clément (printemps), la récolte s’arrête.

Une fois que vous avez récolté les mâches il est important de les consommer le plus tôt possible car, au contraire, dans 2 ou 3 jours elles vont se détériorer.

4. Ravageurs et maladies des chanoines

Les canons sont rarement attaqués par presque tous les parasites en raison de leur culture par temps froid. Cependant, les attaques fongiques sont généralement plus fréquentes en raison de l’humidité.

Par exemple, l’une des maladies les plus courantes pouvant affecter les canons est la rouille . Il apparaît généralement après de longues périodes de pluies abondantes. Il est très facile de l’identifier : il faut faire attention s’il y a des bosses oranges sur la face inférieure des feuilles et des petites taches jaunes sur la face supérieure.

Par contre, il est recommandé d’enlever les mauvaises herbes que vous trouvez à la main, sans utiliser d’herbicides.

5. Associations d’agriculteurs chanoines

Cette plante peut être cultivée avec d’autres espèces à cycle long. Parmi ces espèces peuvent figurer : le navet, la carotte, le chou ou le poireau .

Cultiver de la mâche en pot

Un autre avantage de la culture de la mâche est qu’elle peut également être cultivée en pot. Pour cela, la méthode sera similaire à la précédente. Vous aurez besoin d’un pot d’au moins 5 litres .

Comme dans le cas précédent, il est recommandé de semer en été pour pouvoir récolter entre septembre et mars. L’irrigation doit être très régulière, en évitant l’engorgement.

L’avantage de la culture en pot est que vous n’avez pas besoin d’avoir un grand potager ou un grand jardin.

Variétés de mâche

Il existe différentes variétés de mâche . Parmi ces variétés, celles que je vous laisse ci-dessous se démarquent :

• Plein coeur
• Vert Louviers
• Hortelana ronde
• Vert Cambrai
• Gloire de la Hollande

Les références

• Fondation espagnole de la nutrition. (2018). Rapport de situation sur «Fruits et légumes : nutrition et santé en Espagne au 21e siècle»
• Inventaire National du Ptrimoine Naturel (INPN). (2019). Valerianella locusta (L.) Laterr., 1821 .
• Nicola, S., Tibaldi, G., Fontana, E. (2009). Qualité des produits frais : implications pour une approche systémique . Éditeur(s) : Wojciech J. Florkowski, Robert L. Shewfelt, Bernhard Brueckner, Stanley E. Prussia, In Food Science and Technology, Postharvest Handling (deuxième édition), Academic Press, 247-282.
• Santos, M., Queirós, R., Moreira, S., Zhu, Z., Barba, F., Saraiva, J. (2017). Interaction of Compounds , Editeur(s) : Charis M. Galanakis, Nutraceutical and Functional Food Components, Academic Press, 335-354.

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C’est tout pour aujourd’hui, j’espère que vous avez aimé l’article et que vous êtes encouragés à cultiver des chanoines . Rendez-vous dans le prochain article !

Bonne journée