Comment planter des oignons verts

Allium fistulosum

L’oignon vert est une plante vivace originaire de Chine et est cultivé dans ce pays et au Japon depuis l’Antiquité. Cette herbe a des pseudocules et des feuilles cylindriques creuses, et ne forme pas de bulbes comme les oignons. Il existe de nombreux cultivars d’oignons verts, principalement en Asie, où l’on trouve des cultivars hauts et courts.

Les feuilles et les petites pseudocapsules des cultures basses sont utilisées dans divers types de plats, et peuvent être consommées crues ou cuites. Les pseudocapsules longues sont la partie la plus appréciée des grands cultivars. Les cultivars bas et hauts sont similaires en apparence à l’oignon et au poireau de printemps respectivement. Les variétés les plus courantes en Occident sont les cultivars bas.

Les feuilles de l’oignon vert sont plus grandes que celles de l’oignon de printemps, et ses fleurs sont blanches. De nombreux cultivars se propagent de manière végétative, formant des arbustes au fil du temps.

Climat

Les oignons verts poussent mieux à des températures allant de 13°C à 24°C, mais il existe des cultivars qui peuvent supporter des températures basses et d’autres qui peuvent bien pousser à des températures élevées.

Luminosité

Les oignons verts ont besoin de la lumière directe du soleil pendant au moins quelques heures par jour.

Le sol

Cultiver de préférence dans un sol bien drainé, fertile et riche en matière organique. L’oignon vert est une plante très rustique qui pousse bien dans presque tous les sols, sauf dans les sols gorgés d’eau et très acides.

Irrigation

Irriguer fréquemment pour garder le sol humide mais pas mouillé. La plante adulte est relativement résistante aux courtes périodes de sécheresse.

Plantation

L’oignon vert peut être cultivé par semis ou par division de groupes formés par des plantes adultes.

Les graines peuvent être plantées directement sur le site final ou dans les semis, en repiquant les semis lorsqu’ils sont assez grands pour être manipulés.

La méthode de plantation par division des massifs consiste à séparer chaque plante du massif, à récolter les feuilles les plus développées et à planter chaque plante espacée à la même profondeur qu’auparavant.

Certains cultivars d’oignons verts sont moins fréquemment multipliés par voie végétative et ne conviennent donc pas à la méthode de plantation par division.

Les oignons verts, comme les oignons français, peuvent facilement être cultivés en pots et en jardinières.

Traitement culturel

Éliminer, si nécessaire, les plantes envahissantes qui font concurrence à l’oignon vert pour les nutriments et les ressources.

Si l’objectif est de récolter le pseudo-caule, il faut périodiquement empiler de la terre à côté de la plante pour obtenir de longs pseudo-cules blancs.

Récolte

La récolte des feuilles d’oignons verts peut commencer entre 75 et 120 jours après la plantation, selon le cultivar et les conditions de croissance. Les feuilles doivent être récoltées dans leur totalité, près de la base, et non pas en deux. La plante peut également être récoltée entière, pour profiter de la pseudo-culture. Dans ce cas, certains producteurs la récoltent environ 3 mois après la plantation, tandis que d’autres laissent la plante pousser pendant 9 mois ou plus.

La ciboulette est une plante vivace.