Comment planter le fenouil

Foeniculum vulgare

Le fenouil, également connu sous le nom de fenouil, est une plante utilisée comme herbe aromatique et médicinale. Il possède également un groupe de cultivars ( Foeniculum vulgare Groupe Azoricum, sin. Foeniculum vulgare var. azoricum ), parfois appelé fenouil, fenouil, fenouil ou même fenouil, mais généralement appelé juste fenouil, dont les tiges des feuilles sont utilisées comme légumes (elles sont appelées à tort bulbe de fenouil car elles sont les pétioles et les gaines de la feuille) et sont consommées crues ou cuites dans les salades et autres plats. Pour le distinguer du fenouil ou de l’herbe de fenouil, tout autre cultivar de fenouil est parfois appelé fenouil médicinal.

Climat

Le fenouil peut être cultivé dans différentes régions climatiques, mais les meilleures conditions se trouvent dans les régions au climat tempéré ou modérément chaud. La plante peut survivre à un gel léger.

Luminosité

Le fenouil a besoin d’une forte luminosité et doit recevoir la lumière directe du soleil pendant au moins quelques heures par jour.

Le sol

Le sol doit être bien drainé, léger, fertile, riche en matière organique. La plante tolère le pH du sol, mais ne pousse pas bien dans les sols très acides.

Irrigation

Irriguer aussi souvent que nécessaire pour que le sol reste toujours humide, sans se mouiller. Le manque d’eau peut inciter la plante à fleurir tôt.

Plantation

Les graines peuvent être semées directement à l’endroit final dans le jardin ou elles peuvent être semées dans des lits de semences et repiquées lorsqu’elles ont 10 à 15 cm de hauteur. Lorsque vous choisissez un site de plantation, n’oubliez pas que la plante est vivace et peut survivre plusieurs années à cet endroit, atteignant jusqu’à deux mètres de hauteur, selon le cultivar.

D’autre part, il est préférable que les graines de fenouil ou de fennel ( Foeniculum vulgare groupe Azoricum) soient semées directement sur le site final, car ce groupe de cultivars ne supporte pas bien le repiquage. S’ils sont semés dans des lits de semences, il faut les repiquer avec la très jeune plante, lorsque les lits de semences ont un maximum de 4 feuilles. L’espace recommandé pour le fenouil est de 25 à 30 cm entre les plantes.

La plantation en pots et en jardinières n’est pas la procédure la plus recommandée, car le fenouil possède un système racinaire qui atteint une grande profondeur, mais il est toujours possible de le cultiver dans de grands pots d’au moins 30 cm de profondeur.

Ne pas cultiver le fenouil à proximité de l’aneth ou de l’aneth ( Anethum graveolens ), car ces espèces sont croisées, et les plantes résultant de ce croisement ne sont généralement pas considérées comme satisfaisantes en termes de productivité ou de goût et d’arôme.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui sont en concurrence pour les nutriments et les ressources, en particulier au cours des premiers mois de culture

Pour le fenouil ou la tête de fenouil en particulier, la terre peut être empilée à côté des plantes deux ou trois semaines avant la récolte, mais sans couvrir le bourgeon apical d’où émergent les nouvelles feuilles, de sorte que la base des feuilles est plus blanche et plus douce au goût.

Récolte

La récolte des feuilles de fenouil ou du fenouil peut commencer lorsque la plante est bien développée, ce qui varie en fonction de la culture plantée et des conditions de croissance. Si l’objectif est de récolter les graines, l’idéal est de ne pas enlever les feuilles avant que les graines aient été récoltées. Donc, si vous voulez à la fois des feuilles et des graines, l’idéal est de faire pousser des plantes pour récolter les feuilles et d’autres plantes pour récolter les graines.

Dans le cas du fenouil ou de la plante de fenouil, la récolte peut avoir lieu 80 à 100 jours après la plantation. La plante doit être récoltée avant que les inflorescences n’apparaissent, sinon elles peuvent devenir amères. Coupez la plante à environ 2,5 cm du sol (retirez d’abord la terre qui a été empilée avec les plantes). La coupe à cette hauteur permettra à la plante de repousser, permettant une nouvelle récolte, cette fois-ci de petites feuilles. Le fenouil est cultivé comme une plante annuelle, mais c’est aussi une plante vivace.