Comment planter la roquette

Eruca sativa

La fusée est une plante annuelle dont les feuilles sont consommées crues, bouillies ou cuites et qui est utilisée dans différents types de recettes de cuisine. Ses feuilles ont un goût piquant et amer, les feuilles les plus jeunes, ou celles récoltées sur des plantes cultivées dans un climat plus froid, ont tendance à être moins amères et sont donc considérées comme les plus savoureuses pour la consommation en salade. Les graines peuvent également être consommées, et sont parfois utilisées à la place des graines de moutarde.

Cette plante, au moment de la récolte, atteint une hauteur de 10 à 30 cm, selon la variété cultivée et les conditions de croissance. Pendant la floraison, elle peut atteindre une hauteur de 50 à 100 cm.

Climat

La roquette est un légume qui pousse le mieux dans un climat tempéré, avec des températures comprises entre 16 et 22°C. À des températures plus élevées, la plante voit son développement perturbé, et sa floraison est précoce. De plus, lorsqu’elles sont cultivées à des températures élevées, les feuilles ont tendance à être moins tendres et plus amères. Bien qu’elle puisse supporter des températures proches de 0°C, dans les régions où les hivers sont rigoureux, les jeunes plantes peuvent avoir besoin de protection, comme la culture en serre.

Luminosité

En automne et en hiver, elle peut être cultivée en plein soleil toute la journée, mais en été, il peut être préférable de lui fournir une ombre partielle pendant les heures les plus chaudes de la journée.

Le sol

Le sol doit être bien drainé, fertile, riche en matière organique, avec un pH compris entre 6 et 7.

Irrigation

Arrosez fréquemment pour que le sol soit toujours humide, mais sans que le sol ne soit mouillé.

Plantation

Semez les graines directement à l’endroit final, soit peu profondément, soit à une profondeur ne dépassant pas 0,5 cm dans le sol. Les graines germent généralement en 4 à 8 jours. Lorsque les plantes atteignent environ 10 cm de hauteur, les plantes excédentaires peuvent être récoltées pour obtenir un espacement adéquat. Le cas échéant, les semences peuvent également être semées dans des lits de semences, en repiquant les semis dès qu’ils sont assez grands pour être manipulés.

L’espacement recommandé varie en fonction de la variété cultivée, des conditions de croissance et du stade de développement auquel les plantes seront récoltées, et peut être de 15 à 60 cm entre les rangées et de 10 à 30 cm entre les plantes.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.

Récolte

La fusée peut être récoltée en 20 à 65 jours, en arrachant la plante entière ou en ne récoltant que les feuilles bien développées, de sorte que la récolte peut être étalée sur plusieurs semaines. Dans tous les cas, la récolte doit être effectuée avant que la plante ne commence à fleurir, car à ce stade, les feuilles sont généralement plus amères.