Comment planter le cresson de fontaine

Barbarea verna

Le cresson de fontaine, également appelé l’herbe, est une petite plante dont les feuilles ressemblent à la forme et au goût des feuilles de cresson de fontaine. Lors de la floraison, cette plante atteint une hauteur de 30 à 90 cm, mais pendant sa période de croissance utile, elle ne dépasse généralement pas 15 cm de hauteur. Ses feuilles ont un goût agréable et peuvent être consommées crues dans les salades et les sandwiches, ou être utilisées dans les soupes et autres recettes culinaires.

Climat

Il préfère un climat tempéré, qui se développe mieux à des températures inférieures à 20°C. À très haute température, les feuilles deviennent plus dures et moins savoureuses.

Luminosité

Il peut être cultivé en plein soleil dans un climat tempéré. Dans les climats plus chauds, ils poussent à l’ombre partielle avec une bonne lumière.

Le sol

Bien qu’il tolère le sol, il pousse mieux dans un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique. Le pH du sol peut varier entre 4,5 et 7,5.

Irrigation

Le cresson de fontaine est très sensible au manque d’eau, mais d’un autre côté, il ne supporte pas les sols inondés comme le cresson de fontaine. Arroser de telle sorte que le sol soit toujours humide, mais sans le tremper.

Plantation

Comme cette plante pousse rapidement, ses graines doivent être semées à l’endroit final dans le jardin, en retirant les plantes excédentaires plus tard pour obtenir un espace adéquat. Les graines peuvent être semées à environ 0,5 cm de profondeur. La germination est irrégulière, les graines peuvent germer en moins d’une semaine, mais elles peuvent aussi rester inactives pendant une longue période (même des années).

L’espacement peut être de 10 à 20 cm entre les plantes. Le cresson de fontaine peut aussi être facilement cultivé en pots et en jardinières.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.

Récolte

Les feuilles de cresson peuvent être récoltées à tout moment, mais il est généralement préférable de commencer entre 60 et 80 jours après la plantation, lorsque les plantes sont bien développées. Les feuilles peuvent être récoltées individuellement si nécessaire, jusqu’à ce que la plante commence à fleurir, car alors ses feuilles peuvent devenir amères.