fève

Alexandrejunio 24, 2021

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fève

Appartenant à la famille des Papilionacées et à l’ordre des Légumineuses, la Fava est une plante herbacée annuelle très répandue en Méditerranée. Le nom botanique associé à cette plante est « Viciafaba ». Dans la nature, il existe différentes variétés de fèves qui sont divisées en fonction de la taille des graines. Les grosses fèves à graines grosses et aplaties sont celles destinées à la consommation humaine, les petites fèves à graines plus petites et plus rondes sont celles consommées par les animaux, les fèves quant à elles sont de taille moyenne et ont des graines aplaties et elles sont destinées à être consommées par les humains et les animaux. Depuis le Moyen Âge, le haricot est la principale nourriture de populations entières et de nombreux animaux. Les fèves sont des plantes qui ont une tige d’environ 40 à 50 centimètres de long, leurs feuilles ont une forme elliptique et leurs fleurs ont une couleur blanche et violette avec des stries de noir. Le fruit qui en dérive est la gousse, elle mesure environ 25 centimètres de long, elle est gris-vert et contient à l’intérieur des graines appelées fèves. Les fèves si elles sont fraîches ont une couleur égale à un joli vert brillant, si au contraire elles sèchent nous verrons que la couleur a tendance à brunir.

Propriété

Les haricots préférés sont très populaires en Italie car leur consommation représente quelque chose d’utile et de bénéfique pour la santé de l’être humain. Le haricot, comme le soja, contient un niveau élevé de protéines, en particulier dans les haricots les plus secs. Cependant, il est juste de savoir que leur consommation apporte beaucoup de calories, en fait ils apportent plus de 300 calories pour 100 grammes consommés. En revanche, dans les haricots secs les valeurs sont assez différentes, les haricots secs contiennent environ 35 calories pour 100 grammes consommés. Les propriétés que l’on retrouve à l’intérieur de ce produit sont les fibres, les protéines, les sels minéraux et les vitamines A, B, C, K, E, PP. Les haricots, grâce aux propriétés qu’ils contiennent, sont considérés comme très utiles pour les régimes alimentaires aussi parce qu’ils favorisent le drainage des voies urinaires. Les fèves fraîches sont d’excellents adjuvants dans les régimes hypocaloriques et dans ceux qui aident à lutter contre la rétention d’eau. L’effet diurétique résultant de la consommation de haricots frais réduit les symptômes tels que l’enflure, de cette manière il donne également une excellente forme physique. Les haricots contiennent également un acide aminé appelé L – Dopa, ce qui est important car il augmente la quantité de dopamine dans le cerveau. Tout le monde ne sait pas que dans les temps anciens, la fève était considérée comme la nourriture des pauvres mais en réalité ce n’est pas le cas. De nos jours, selon certaines études scientifiques, il est affirmé que les fèves sont des légumineuses fondamentales pour les besoins de notre organisme. de cette façon, il donne également une excellente forme physique. Les haricots contiennent également un acide aminé appelé L – Dopa, ce qui est important car il augmente la quantité de dopamine dans le cerveau. Tout le monde ne sait pas que dans les temps anciens, la fève était considérée comme la nourriture des pauvres mais en réalité ce n’est pas le cas. De nos jours, selon certaines études scientifiques, il est affirmé que les fèves sont des légumineuses fondamentales pour les besoins de notre organisme. de cette façon, il donne également une excellente forme physique. Les haricots contiennent également un acide aminé appelé L – Dopa, ce qui est important car il augmente la quantité de dopamine dans le cerveau. Tout le monde ne sait pas que dans les temps anciens, la fève était considérée comme la nourriture des pauvres mais en réalité ce n’est pas le cas. De nos jours, selon certaines études scientifiques, il est affirmé que les fèves sont des légumineuses fondamentales pour les besoins de notre organisme.

Les usages

En plus d’être récoltés et consommés frais, les haricots sont également utilisés en cuisine pour la préparation de certains repas. Pour la préparation des soupes et du minestrone, ils sont bouillis dans une marmite ou cuits dans une poêle avec de l’oignon. Si nous avons des fèves fraîches, il est également possible de les sécher puis de les congeler au congélateur. Avant de passer à la congélation, il est bon de savoir qu’il faut d’abord les faire bouillir pendant 2 à 3 minutes puis les laisser refroidir. Pour reconnaître si nous avons des fèves fraîches, il suffit de regarder la cosse, elle doit être vert vif, elle doit avoir une forme régulière et doit être exempte de taches. Il est important de savoir que la consommation de fèves est interdite aux personnes souffrant de favisme, qui est une maladie génétique causée par la déficience d’une enzyme contenue dans les globules rouges.

Poudre de fève

Grâce à la poudre de haricot, il est possible de préparer une sorte de sirop utile pour ceux qui souffrent de calculs rénaux et de gravier. La poudre de fève est obtenue en séchant les graines contenues dans la gousse au four puis en les pulvérisant. Une fois la poudre obtenue, nous procédons en en ajoutant 2 grammes dans un verre de vin blanc sec, après quoi nous la laissons reposer une nuit. Le lendemain matin, après avoir filtré ce composé, nous ingérons une cuillère à café du sirop que nous avons obtenu depuis une dizaine de jours. Ce sirop est aussi purifiant et détoxifiant, il aide notre organisme dans les fonctions hépatiques et à se débarrasser des toxines. En phytothérapie, vous pouvez trouver du tofu prêt à l’emploi. De plus, avec des fèves il est possible de préparer des infusions efficaces dans la purification de notre corps. Pour préparer une décoction, il suffit de faire bouillir 100 grammes de haricots dans 100 grammes d’eau et de laisser infuser le tout 5 minutes. Une fois cette procédure terminée, l’infusion doit être laissée au frais et bue à jeun le matin. Habituellement, les fèves sont achetées sur les marchés aux fruits à un producteur et la période de culture des fèves correspond à celle des pois, leur récolte a lieu à la même période.