Herbes dans la cuisine

Alexandrejunio 23, 2021

0 47 2 minutes de lecture

Il y a beaucoup d’herbes aromatiques dans la cuisine

Fraîches, les herbes aromatiques diffusent des arômes agréables. Qui est obligé pour des raisons de santé de manger avec peu de sel et peu de condiments, peut donner de l’expressivité aux plats, en utilisant des herbes aromatiques dans la cuisine. La liste des herbes aromatiques est riche et les plus utilisées sont : le romarin, le persil, le basilic, l’origan, la sauge. Afin de ne pas rater les herbes aromatiques à la maison, de nombreuses personnes préfèrent les conserver en pot et les mettre à l’extérieur du balcon, tandis que ceux qui ont un jardin leur réservent un coin pour leur culture. Le romarin par exemple, étant une plante dressée, est souvent utilisé comme arbuste comestible ornemental. La sauge, quant à elle, peut être plantée dans un parterre de fleurs pour combiner valeur esthétique et utilisation culinaire pratique.

Comment faire pousser des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques peuvent être cultivées en pot ou dans le jardin. Pour le persil et le basilic, les graines sont utilisées et réparties uniformément sur un tapis de terre bien fertilisé. Les graines sont ensuite recouvertes de terre et arrosées. Le romarin, l’origan et la sauge sont vendus directement en pot et doivent être repiqués. Un trou est creusé dans le sol pour contenir le pain de terre où est conservé le semis, tous les espaces vides sont recouverts de terre, procéder à l’arrosage. La plupart des plantes aromatiques sont vivaces, et disponibles toute l’année, à l’exception du basilic qui est une plante typique de la saison estivale. Les plantes cultivées en pots ne tolèrent pas la stagnation de l’eau. Au moment du rempotage, du matériel de drainage doit être placé au fond du contenant.

Où faire pousser des herbes aromatiques

Une place d’honneur est réservée aux plantes aromatiques en cuisine. Sans leur présence les plats n’auraient aucune saveur et seraient fades. Pour cultiver des plantes aromatiques, il faut les connaître et savoir quel est le meilleur endroit pour les placer. Le romarin préfère les endroits ensoleillés. C’est une plante à feuilles persistantes, ses feuilles et ses brindilles sont disponibles toute l’année. L’origan vit dans les régions méditerranéennes, préfère les collines ensoleillées et les montagnes rocheuses. La sauge a besoin d’un arrosage régulier, souffre de la sécheresse, privilégie les endroits frais. C’est une plante vivace. Le basilic est une plante de saison, il préfère les endroits frais, et les arrosages réguliers. Le persil est une plante qui craint les basses températures, pousse dans les zones tempérées et est une plante bisannuelle.

Herbes aromatiques en cuisine : Les herbes aromatiques en phytothérapie

Les herbes aromatiques en cuisine sont indispensables, mais leurs propriétés curatives sont extraordinaires. Le basilic, par exemple, s’il est consommé cru, tonifie et facilite la digestion. Le romarin revitalise, tonifie, rajeunit et enflamme. L’eau de la Reine de Hongrie est préparée avec du romarin, très efficace pour les frictions et les massages en cas d’inflammation articulaire. Un cataplasme de feuilles de persil frais appliqué sur la peau pique les insectes, calme la douleur et réduit l’inflammation. La sauge prend soin de l’appareil génital féminin, combat les maladies gynécologiques, calme et régule le cycle menstruel. L’origan est digestif et antirhumatismal. Il traite les troubles digestifs et les affections respiratoires. En externe, avec des cataplasmes, il traite les douleurs musculaires, la raideur de la nuque et le lumbago.

Alexandrejunio 23, 2021

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