Œillet

Origine de l’oeillet

Oeillet et couleurs

Comme cela arrive souvent avec les plantes qui ont des origines anciennes et une vaste diffusion, beaucoup d’autres recouvrent un sens original, changeant selon le temps et le lieu : l’œillet ne fait pas exception, dont le sens ancien lié à la mythologie grecque a été au fil du temps remplacé par différentes croyances, selon les époques et les zones géographiques. En général, il est possible de reconstituer dans la tradition populaire une division assez nette et généralement répandue du sens de l’œillet à partir des couleurs qui le distinguent : ces traditions se sont solidifiées avec la diffusion de nouveaux cultivars et de nouveaux caractères chromatiques. L’œillet rouge est un symbole d’amour passionné et reprend donc le sens ancien, tandis que l’œillet jaune, au contraire, symbolise le l’incertitude et le doute sur ses propres sentiments. lel’œillet rose symbolise une affection tendre et loyale, tandis que l’œillet blanc symbolise une proclamation de fidélité éternelle. Pas directement liés à l’amour, mais porteurs d’une pensée bienveillante sont les œillets chinés, ou les bouquets d’œillets de couleurs assorties, qui apportent de la joie et un message de positivité à ceux qui les reçoivent. En général, l’œillet est lié dans le monde à différentes significations de la vertu et de la noblesse, de la personne et de ses valeurs ainsi que du sentiment que la fleur entend manifester.

Oeillet et mythologie

L’œillet est une fleur qui revendique une tradition ancestrale en Méditerranée, région où elle pousse spontanément depuis très longtemps : en effet, les populations anciennes la connaissaient et l’admiraient déjà, frappées par la beauté et le parfum de ses fleurs. L’œillet est devenu si populaire déjà parmi les anciens Grecs que cette magnifique fleur peut se targuer d’un chapitre de la mythologie hellénique. L’œillet est associé à la déesse de la chasse, Diane : selon le mythe, un jeune berger est tombé amoureux de la déesse, qui l’a séduit et l’a finalement abandonné. Incapable de se résigner, le jeune homme pleura jusqu’à sa mort et de ses larmes qui tombèrent à terre naquirent de splendides fleurs, ou des œillets. Liées à une tradition d’origine triste, ces fleurs sont restées pour symboliser la passion de l’amour même au cours des siècles suivants, perdant parfois le lien avec la douleur qui est au contraire très courante dans les mythes helléniques liés aux fleurs comme symboles de l’amour, même si presque jamais complètement : de nombreuses traditions populaires attribuent à l’œillet la capacité de guérir douleurs. ‘amour. Ce thème douloureux revient plutôt à transparaître dans la tradition chrétienne, selon laquelle l’œillet est né des larmes versées par Marie à la mort de son fils crucifié et est tombé à terre.

Oeillet dans la cuisine

Parmi les avantages de l’œillet, il faut en ajouter un autre très important : la grande polyvalence de cette plante, qui transcende l’esthétique pure. L’œillet, par exemple, est une fleur très appréciée dans la tradition culinaire : ses pétales élégants peuvent décorer les plats, mais aussi constituer un accompagnement délicat et bon. Les pétales, en effet, sont comestibles et peuvent enrichir le plat de couleur et de saveur originale, tant que les fleurs utilisées n’ont pas été préalablement traitées avec des produits chimiques. L’œillet est utilisé pour l’alimentation, en particulier aux États-Unis, où on le trouve fréquemment pour aromatiser les gelées, les confitures, les bonbons ou les boissons fraîches et rafraîchissantes. L’utilisation de l’œillet doit cependant s’accompagner d’une connaissance adéquate des différentes variétés : l’une des particularités de cette fleur, en effet, est de varier considérablement non seulement en couleur mais aussi en saveur selon le cultivar. L’œillet peut donc avoir un goût sucré, utile dans la préparation de desserts et de boissons, ou un goût plus intense et presque épicé, qui convient bien pour créer des contrastes dans la cuisson des premiers et seconds plats.