poivron rouge

Alexandrejunio 24, 2021

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La plante piper nigrum

Peut-être que tout le monde ne sait pas que les nombreuses variétés de poivre qui existent sur le marché, et qui tirent généralement leur nom d’une couleur, ne sont pas le produit de plantes différentes, mais d’une seule plante, à savoir le piper nigrum. Le piper nigrum est une plante de la famille des Piperaceae, originaire d’Inde, où elle est aujourd’hui largement cultivée, ainsi que dans d’autres pays tropicaux. Le poivre est utilisé comme épice depuis l’Antiquité, et il était si précieux qu’il était même utilisé comme monnaie d’échange. Sa plante est un arbuste semi-grimpant et vivace, pouvant atteindre jusqu’à 4 ou 5 mètres de hauteur. Il présente des branches arrondies et lisses. Les feuilles sont longues et effilées, d’un vert intense et avec le dessous couvert de poils. Les fleurs sont petites et blanches, et sont rassemblées en épis atteignant 20 centimètres de long.

Les variétés de poivre

La plante piper nigrum, une fois les fleurs épanouies, produit également des fruits, qui sont de petites baies, sans pétioles, qui contiennent une seule graine. La couleur des fruits est verte lorsqu’ils viennent de naître, puis vire au jaune et enfin au rouge. Leur diamètre, une fois séchés, peut fluctuer entre 0,3 et 0,6 centimètre. Les nombreuses variétés de poivre utilisables en cuisine sont toutes issues de ces baies, qui sont traitées de différentes manières, et laissées à mûrir plus ou moins longtemps. Par exemple, le type de poivre le plus courant, le poivre noir, est obtenu à partir de fruits encore non mûrs laissés à sécher pendant sept jours. C’est le piment le plus fort. Le poivre blanc, quant à lui, est obtenu en faisant macérer le fruit mûr dans de l’eau. Enfin du poivron rouge il est fait en marinant les baies très mûres. Ce n’est pas très épicé.

Le piment rouge, comme les autres variétés existantes, possède de nombreuses propriétés bénéfiques, et son utilisation est donc recommandée non seulement parce qu’il donne du goût et du piquant à chaque plat, mais aussi parce qu’il est bon pour la santé des graines que dans la coque du fruit, de la pipérine, mais en plus de la pipérine contient également du pinène et du limonène, qui lui confèrent à la place ses propriétés aromatiques. Généralement du poivron rougeil n’est capable de libérer le maximum de son arôme que dès qu’il est pulvérisé : pour cette raison il est généralement servi sur la table avec le moulin à poivre, pour le saupoudrer sur les plats du moment. a été utilisé en phytothérapie. En fait, il est utile comme expectorant et anti-inflammatoire. Il aide à la digestion, possède des propriétés antiseptiques et diurétiques, ainsi que de légères caractéristiques aphrodisiaques.

Poivron rouge : comment faire pousser du poivre à la maison

Si vous voulez faire pousser un poivrier chez vous, dans votre propre jardin aromatique, vous pouvez essayer, même si ce n’est pas l’une des entreprises les plus faciles. Étant une plante tropicale, elle a besoin d’un climat très chaud et humide, et d’un sol riche en substances organiques. Dans les pépinières, vous pouvez trouver des plants déjà développés, ou vous pouvez utiliser les graines. Il faut trouver un coin du jardin assez spacieux où mettre le pierp nigrum, car l’arbuste pourrait aussi se développer considérablement. Si la plante prend racine et porte des fruits, la récolte doit se faire en fonction du type de poivre à obtenir. Pour avoir du poivron rouge, comme nous l’avons dit, les baies mûres doivent être enlevées puis mises en saumure. Alternativement, le poivre noir est plus facilement obtenu, en séchant les fruits non mûrs.