Propriétés du piment : riche en vitamine C, nettoyant et hautement nutritif.

Les poivrons sont originaires d’Amérique et sa culture et sa consommation sont réparties dans le monde entier, et sa polyvalence, sa variété, sa saveur et ses bienfaits nutritionnels et le poivre en font un aliment essentiel dans notre cuisine.

Le piment est un légume aux excellentes vertus nutritionnelles : il contient du lycopène (qui lui donne la couleur rouge), ce composant aide à prévenir le cancer et d’autres maladies, comme celles qui affectent la vision. De plus, les piments aident à prévenir ou à améliorer l’anémie ferriprive, à maintenir nos systèmes nerveux et musculaire en bon état et à augmenter nos défenses.

Le poivre, Capsicum annuum , est également connu dans certaines régions sous les noms d’ají, de chili ou de poivron (qui est aussi une variété de poivre).

Ce légume appartient à la famille botanique des solanacées , au même titre que la pomme de terre , la tomate , l’ aubergine ou les baies de goji .

Les meilleurs moments de l’année pour déguster les poivrons sont l’été et l’automne, lorsqu’ils sont de saison. Et mieux s’il s’agit de piments biologiques, plus nutritifs et sans résidus de pesticides de synthèse.

Nous pouvons préparer les poivrons de différentes manières : poivrons rôtis au four, poivrons farcis, pisto Manchego, sautés avec ou sans autres légumes, ils sont inclus dans les ragoûts, plats de riz, ragoûts, sauces, plats de pâtes et pizza, ils servent de garniture pour viandes et poissons, etc. Dans la section des recettes de cuisine, nous vous en proposons quelques-unes.

Dans cet article, nous nous concentrons en particulier sur le poivron rouge, qui est le plus nutritif.

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Propriétés nutritionnelles des poivrons

Avec ce tableau nutritionnel, vous pouvez avoir une idée des nutriments que le poivron rouge a pour 100 grammes :

Bienfaits du poivre

Concernant sa teneur en vitamines , les poivrons sont très riches en vitamine C, surtout les rouges, ils en ont même plus du double de celui des agrumes comme les oranges , les citrons ou les pamplemousses ou encore les pamplemousses et les fraises . La vitamine C, en plus d’être un puissant antioxydant, intervient dans la formation du collagène, des globules rouges, des os et des dents, alors qu’elle favorise l’absorption du fer ou du calcium des aliments et augmente la résistance aux infections et améliore nos os et nos dents.

Ils sont une bonne source de carotènes, parmi lesquels la capsanthine, un pigment aux propriétés antioxydantes qui donne la couleur rouge caractéristique à certains piments.

A noter également sa teneur en provitamine A (Bêta carotène et cryptoxanthine) que l’organisme transforme au besoin en vitamine A, en folates et en vitamine E. En moindre quantité, d’autres vitamines du groupe B telles que B6, B3, B2 et B1 sont présentes. Sa teneur en vitamines C et E susmentionnées, ainsi que les carotènes, font du poivre une source importante d’antioxydants, des substances qui prennent soin de notre santé.

Les  caroténoïdes sont des pigments qui colorent les fruits et légumes en rouge, orange et jaune. Mais sa fonction est encore plus importante car lorsque le bêta-carotène pénètre dans l’organisme, il se transforme immédiatement en vitamine A, et il agit comme un puissant antioxydant qui protège les cellules de la pollution et du vieillissement prématuré. Le bêta-carotène aide également à prévenir le cancer, les maladies cardiaques, les saignements cérébraux et les cataractes.

 Les piments ont une action diurétique et purifiante grâce à leur teneur en potassium .

Les poivrons ont des antioxydants, une teneur élevée en bêta-carotène et des vitamines B2 et E, prévenant ainsi les maladies dégénératives et chroniques. Les rouges contiennent également une grande quantité de lycopène qui est un carotène aux propriétés anticancéreuses , ils contiennent également une substance appelée capsaïcine qui est un alcaloïde et aide à stimuler les sécrétions gastriques, la fonction de la vésicule biliaire et favorise notamment le transit intestinal.

Comme vous pouvez le constater, les propriétés et bienfaits du poivre sont un cadeau pour notre santé, n’oubliez pas de l’inclure dans votre alimentation pour en profiter.