Questions et réponses sur l’agriculture biologique
L’agriculture biologique est basée sur une culture qui tire parti des ressources naturelles pour, par exemple, lutter contre les parasites , maintenir ou augmenter la fertilité des sols, etc., sans recourir à des produits chimiques de synthèse tels que les engrais, les pesticides, les antibiotiques , etc. -utiliser des organismes qui ont été modifiés génétiquement , les transgéniques . De cette façon, des aliments plus naturels, sains et nutritifs sont obtenus. En outre, il aide à atteindre une plus grande durabilité de l’environnement en réduisant au minimum l’impact sur l’environnement.
PRODUCTION ÉCOLOGIQUE
Pourquoi surgit-il ?
Pourquoi est-ce écologique ?
Que nous apporte la Production Écologique ?
Quels autres noms reçoit-il ?
Pourquoi la production écologique respecte-t-elle l’environnement ?
Comment rendre la production agricole biologique ?
Et les produits transformés ?
Est-il aussi productif que les autres systèmes de production agricole ?
Agriculture écologique signifie-t-il agriculture traditionnelle ?
En quoi la production biologique contribue-t-elle au développement rural ?
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PRODUITS BIO
Quels types de produits bio y a-t-il en Espagne ?
Comment sait-on qu’un produit est écologique ?
Les produits bio sont-ils bons pour la santé ?
Ils sont de bonne qualité ?
À quoi ressemblent-ils?
Peut-on avoir une alimentation équilibrée à partir de produits bio ?
Ils sont plus chers ?
Quelles sont les principales raisons pour lesquelles les aliments biologiques sont consommés?
Ou pouvons nous les trouver?
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MAÎTRISE DE LA PRODUCTION BIO
Qui exerce un contrôle pour certifier qu’un produit est biologique ?
Quel sceau distingue les produits biologiques ?
Quels autres timbres pouvons-nous trouver ?
Comment s’effectue le contrôle ?
Quels produits peuvent bénéficier de l’indication Production Biologique ?
Quelle est la période de conversion en production biologique ?
Quelles sont les principales dispositions légales qui réglementent ces produits ?
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PRÉSENT ET AVENIR DE LA PRODUCTION BIO
Quelles sont les principales cultures biologiques ?
Quel pourcentage la production écologique suppose-t-elle de la production totale ?
Combien de producteurs et de transformateurs de produits biologiques avons-nous ?
Comment la production biologique a-t-elle évolué ces dernières années ?
Et dans le reste de l’Europe, et dans le Monde ?
Quelle est la situation de la consommation intérieure par rapport aux autres pays européens ?
La production biologique est-elle exportée vers d’autres pays?
Elle est née du souci, de plus en plus présent dans notre société, de conserver notre environnement, de se nourrir pour prendre soin de la santé et de promouvoir le développement rural de manière durable.
Parce qu’il vise à conserver les ressources naturelles : terre, eau, air, plantes et animaux, en respectant les cycles biologiques et en essayant de ne pas dégrader l’environnement, mais de collaborer avec lui.
Que nous apporte la Production Écologique ?
Avoir des produits sains et de qualité à portée de main nous aide à prendre conscience de l’importance du respect et de la protection de l’environnement.
Aussi appelé Biologique ou Biologique, de la même manière, il est habituel de retrouver les préfixes Eco et Bio pour désigner les aliments biologiques. Il existe également différents types d’agriculture biologique qui sont fondées sur l’ équilibre et le respect de l’environnement, comme l’ agriculture biodynamique , l’ agriculture naturelle ou Fukuoka , l’ agriculture synergique , l’agriculture messianique, la permaculture , etc.
Pourquoi la production écologique respecte-t-elle l’environnement ?
L’agriculture biologique fertilise la terre et ralentit la désertification ; favorise la rétention d’eau et ne pollue pas les aquifères ; favorise la biodiversité ; il maintient les habitats des animaux sauvages, permettant et favorisant la vie de nombreuses espèces ; respecte les cycles naturels des cultures, en évitant la dégradation et la contamination des écosystèmes ; favorise la biodiversité et l’équilibre écologique à travers différentes pratiques : rotations, associations, engrais verts, haies, élevage extensif, etc. ; améliore la fertilité naturelle des sols et la capacité de production du système agraire ; il recycle les éléments nutritifs en les réincorporant au sol sous forme de compost ou d’engrais organiques et exploite au mieux les ressources naturelles.
Bref, il respecte l’équilibre de la nature, contribuant à la préservation de l’écosystème et au développement rural durable.
Comment rendre la production agricole biologique ?
Les agriculteurs biologiques cultivent sans endommager l’environnement, en utilisant des engrais organiques, certains insectes et des pratiques de culture durables. La clé est d’augmenter la biodiversité.
Ils sont écologiques lorsqu’il s’agit de produits obtenus avec des ingrédients issus de la production biologique, dans leur préparation ne sont pas autorisés les additifs, les arômes ou les conservateurs non biologiques.
Est-il aussi productif que les autres systèmes de production agricole ?
La production écologique recherche la durabilité , l’équilibre dans l’utilisation des ressources naturelles, sans subordonner la qualité à la quantité. La productivité augmente progressivement, avec la mise en œuvre de techniques écologiques, pouvant atteindre une productivité équivalente à d’autres modèles de production au fil du temps.
Agriculture écologique signifie-t-il agriculture traditionnelle ?
L’agriculture écologique est une évolution des méthodes agricoles traditionnelles vers des techniques de production modernes, respectueuses de l’environnement, et qui récupère donc les connaissances des générations précédentes et en même temps fait un usage rationnel des nouvelles technologies.
En quoi la production biologique contribue-t-elle au développement rural ?
La production et la préparation de différents aliments biologiques favorisent le développement et la dynamisation des économies rurales, c’est une incitation pour les jeunes à rester dans les territoires ruraux et c’est un secteur dans lequel les femmes jouent un rôle de premier plan.
Quels types de produits bio y a-t-il en Espagne ?
La variété est aussi vaste que riche et diversifiée est l’alimentation elle-même : fruits, légumes, huiles, conserves, confitures, pain, pâtisseries, légumineuses, noix, vin, huile, jus, aromates, vinaigres, etc.
Comment sait-on qu’un produit est écologique ?
Sur son étiquette , il doit indiquer qu’il s’agit bien d’un produit écologique. L’étiquette du produit doit contenir les éléments suivants, dans l’ordre indiqué ci-dessous :
- Le nom du produit qui comporte toute mention faisant référence au mode de production biologique. La liste des ingrédients doit inclure ceux qui sont biologiques.
- Le logo de la communauté. Obligatoire dans les aliments emballés, facultatif en vrac et interdit dans les produits de transformation.
- Le code de l’organisme de contrôle, formé par les initiales du pays où il certifie. Ensuite, les initiales ECO, se référant à écologique, un code qui identifie l’entité de certification et se terminant par les initiales de la communauté autonome dans laquelle elle est autorisée : ES-ECO – *** – AN.
- Les mentions « Agriculture UE », « Agriculture non UE », « Agriculture UE / Non UE » (selon l’endroit où les matières premières ont été obtenues : UE ou pays tiers). Le logo de l’organisme de contrôle certificateur peut éventuellement apparaître.
Les produits bio sont-ils bons pour la santé ?
Les produits biologiques sont plus sains car ils sont exempts de résidus toxiques persistants de pesticides , d’insecticides, d’antibiotiques, d’engrais synthétiques, d’additifs et de conservateurs , dont beaucoup sont utilisés en agriculture conventionnelle pour éliminer les insectes ou les parasites et combattre les maladies, pour ajouter de la couleur et de la brillance (pommes, oranges, etc.) et qui à moyen ou long terme produisent des effets très négatifs sur notre organisme. En ne contenant pas de substances artificielles, les aliments issus de l’agriculture biologique sont correctement assimilés par l’organisme sans altérer les fonctions métaboliques. Selon les nutritionnistes, une grande partie des maladies dégénératives trouvent leur origine dans l’ alimentation .
Une autre caractéristique de l’agriculture biologique est que, en cultivant des aliments dans des sols équilibrés par des engrais naturels, les produits sont plus nutritifs car ils contiennent des niveaux plus élevés de vitamines -notamment C-, de minéraux essentiels -calcium, magnésium, fer, chrome. … -, antioxydants , glucides et protéines.
Grâce à la manière particulière de les obtenir, ils présentent une qualité différenciée et appréciée. Tous les agents impliqués dans la chaîne agroalimentaire sont soumis au contrôle et à l’inspection des matières premières utilisées, du processus de fabrication, de l’emballage, de l’étiquetage, etc. par le biais d’organismes de contrôle et de certification accrédités et d’entreprises.
Les produits biologiques ont tendance à avoir des différences de taille et une apparence plus naturelle, ce qui montre moins de manipulation environnementale de la production, cons
rvant toute sa saveur et ses propriétés nutritionnelles.
Peut-on avoir une alimentation équilibrée à partir de produits bio ?
Oui, grâce à sa grande variété
L’achat de produits biologiques directement auprès du producteur ou par l’intermédiaire de groupes de consommateurs n’augmente généralement pas considérablement le prix par rapport aux produits conventionnels (en tenant compte du fait que la qualité est beaucoup plus élevée). Bien que parfois ils puissent avoir un coût plus élevé lorsqu’il s’agit de cultures très spécifiques, en raison du système de production adapté à des cycles environnementaux naturels plus longs et du contrôle qualité certifié auquel ils sont soumis. Il est nécessaire de valoriser les bénéfices environnementaux, pour la santé et pour la population rurale, ce qui favorise la production écologique.
Quelles sont les principales raisons pour lesquelles les aliments biologiques sont consommés?
- Ils sont en meilleure santé
- Pour éviter de consommer des produits qui ont poussé avec des pesticides et des engrais chimiques de synthèse.
- Pour sa qualité supérieure
- Pour sa plus grande saveur
- Pour préserver l’environnement.
Nous pouvons les trouver dans les marchés , les supermarchés, les magasins biologiques, les groupes de consommateurs , les herboristes, en ligne, ou en les achetant directement auprès des agriculteurs et des transformateurs .
Qui exerce un contrôle pour certifier qu’un produit est biologique ?
En Espagne, le contrôle et la certification de la production agricole biologique relèvent de la responsabilité des Communautés autonomes et sont effectués principalement par les autorités publiques de contrôle, à travers les conseils territoriaux ou les comités d’agriculture biologique qui sont des organes dépendant des ministères ou départements de l’agriculture correspondants, ou directement par les Directions Générales qui leur sont rattachées.
Cependant, les Communautés autonomes d’Andalousie et de Castilla La Mancha ont autorisé des organismes privés à exercer ces fonctions et, dans le cas de l’Aragon, les autorités compétentes ont désigné une autorité de contrôle publique et ont à leur tour autorisé des organismes de contrôle privés.
Vous pouvez voir les organisations des différentes communautés ici
Quel sceau distingue les produits biologiques ?
Depuis le 1er juillet 2010, l’utilisation du nouveau logo biologique de l’UE est obligatoire sur les produits alimentaires issus de l’agriculture biologique. Le logo de l’agriculture biologique de l’UE offre aux consommateurs toutes les garanties que l’origine et la qualité des aliments et des boissons répondent aux exigences énoncées dans le règlement sur l’agriculture biologique de l’UE.
Le nouveau logo biologique est le deuxième symbole de certification des produits biologiques dans l’UE. Le premier a été lancé à la fin des années 90 et appliqué sur une base volontaire. Cela a été déprécié depuis le 1er juillet 2010, bien qu’il puisse encore apparaître dans certains produits lors de leur passage dans la chaîne d’approvisionnement.
Vous pouvez en savoir plus sur l’étiquetage dans Étiquetage des aliments biologiques
Quels autres timbres pouvons-nous trouver ?
À côté du logo de l’UE, nous pouvons trouver l’organisme ou l’entreprise de certification. Vous pouvez les voir dans les corps de contrôle .
Comment s’effectue le contrôle ?
L’organisme de certification contrôle l’ensemble du processus par des visites d’inspection dans les fermes et les centres de transformation, ainsi que par le prélèvement d’échantillons pour analyser les produits. De son côté, le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de l’Environnement veille à ce que les organes de contrôle effectuent scrupuleusement leur travail.
Quels produits peuvent bénéficier de l’indication Production Biologique ?
Uniquement ceux contrôlés et certifiés par un organisme agréé, et donc ceux qui ont répondu aux normes établies dans le Règlement Européen applicable.
Quelle est la période de conversion en production biologique ?
La période de conversion en agriculture biologique est la période de temps qui doit s’écouler à partir du moment où l’opérateur s’inscrit auprès d’un organisme de contrôle agréé, jusqu’à ce qu’il puisse vendre ses produits en tant que bio. Il commence à compter à partir du moment de l’enregistrement dans l’ organisme de contrôle et est établi conformément à la réglementation en vigueur.
Cette période temporaire garantit au consommateur l’absence de résidus de produits chimiques de synthèse dans les aliments. La période de conversion dépendra de sa gestion historique et du type de culture à produire et sera :
- Cultures annuelles et herbacées : 2 ans avant le semis ou le repiquage de la culture à récolter en bio.
- Prairies : 2 ans avant exploitation pour l’herbe, le foin ou l’ensilage en bio.
- Cultures pérennes ou pérennes autres que les prairies (arbres fruitiers, vignes, …) : trois ans avant la première récolte biologique.
Quelles sont les principales dispositions légales qui réglementent ces produits ?
L’agriculture biologique est légalement réglementée en Espagne depuis 1989, date de l’approbation du règlement de l’appellation générique » Agriculture biologique «, qui était applicable jusqu’à l’entrée en vigueur du règlement (CEE) 2092/91 sur la production agricole biologique et son indication dans l’agriculture biologique. et produits alimentaires.
Actuellement, depuis le 30 mai 2018, la production biologique est réglementée par le règlement (UE) 2018/848 du Parlement européen et du Conseil relatif à la production et à l’étiquetage des produits biologiques et par lequel le règlement (CE) 834 est abrogé / 2007 du Conseil, du 28 juin 2007 , (qui abrogeait précédemment le règlement (CEE) 2092/91)., Et le règlement (CE) 889/2008 de la Commission, du 5 septembre 2008 établissant les dispositions d’application du règlement (CE) 834/2007 du Conseil . Vous pouvez en voir plus dans les règlements de l’UE .
Quelles sont les principales cultures biologiques ?
Céréales, oliveraies, légumineuses, noix, légumes, fruits.
Quel pourcentage la production écologique suppose-t-elle de la production totale ?
La part de l’agriculture biologique espagnole dans la production agricole totale est de 6,52 %, bien inférieure à celle des autres pays de l’UE et du monde. Par exemple, en Autriche, il est de 19,7%, en Suède de 15,4% et en Suisse de 11,7%.
Combien de producteurs et de transformateurs de produits biologiques avons-nous ?
En 2014, il y avait 34 891 opérateurs enregistrés, 30 602 producteurs et 3 082 transformateurs, ainsi que des importateurs, des commerçants et autres. Ce qui place l’Espagne comme le 2ème pays d’Europe en nombre d’opérateurs et le 9ème au Monde.
Comment la production biologique a-t-elle évolué ces dernières années ?
L’Espagne est le premier pays producteur biologique d’Europe et le cinquième au monde. Depuis que l’agriculture biologique a commencé à être réglementée en Espagne, il y a eu une croissance constante, à la fois du nombre d’ opérateurs biologiques et de la superficie consacrée à l’agriculture biologique. Par exemple, il est passé de 18 505 opérateurs enregistrés et une superficie de 725 254 ha en 2003, à 34 891 opérateurs et 1 633 189 ha. Vous pouvez consulter les statistiques de 2016.
Et dans le reste de l’Europe, et dans le Monde ?
Il y a eu une augmentation continue de la superficie destinée à la production biologique sur tous les continents. En Europe au cours des 10 dernières années, tous les pays ont considérablement augmenté la production de produits biologiques. Vous pouvez consulter le rapport The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2015 (En anglais)
Quelle est la situation de la consommation intérieure par rapport aux autres pays européens ?
La consommation de produits biologiques en Espagne dépasse les 1 000 millions d’euros / an, mais son pourcentage de la consommation intérieure est encore bien inférieur à celui des autres pays. Sa consommation n’atteint pas 2% des dépenses alimentaires totales, et la dépense moyenne par personne/an est de 21 euros, quand par exemple en Suisse elle est de 210 euros, au Danemark 163 ou en Allemagne 93 (enquête FIBL-IFOAM 2015).
La production biologique est-elle exportée vers d’autres pays?
Oui, l’Espagne est l’un des principaux exportateurs mondiaux de produits biologiques , plus de 75% de la production est exportée. Elle a une forte propension à l’exportation et a un haut degré d’internationalisation (32 % des entreprises sont exportatrices). 35% des produits bio consommés en Europe sont espagnols. Les principaux pays de destination des exportations sont : Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Suisse ,,,
