Usine de poivre

Alexandrejunio 24, 2021

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Plante de poivre rose

Scinus molle, ou la plante de poivre rose, est originaire des territoires de la Bolivie, du Chili et du Pérou. Dans ces territoires l’arbre peut atteindre des hauteurs comprises entre cinq et sept mètres, sa forme rappelle celle du saule avec des branches souples qui atteignent presque le sol. L’espèce de Scinus molle pousse dans des sols pauvres et n’a pas besoin de fertilisation, mais préfère les sols légers qui ne regorgent pas d’eau. Ses baies, ou le vrai poivre rose, ont une couleur rose foncé et une saveur proche du poivre noir, elles sont donc aussi utilisées comme épices pour parfumer les plats à préparer en cuisine. En médecine, le poivre rose a été utilisé comme antiseptique pour les plaies et les infections, comme antidépresseur puissant, comme diurétique et pour soulager les douleurs menstruelles.

Usine de poivre

Le capsicum est l’une des plantes les plus cultivées au monde. Il est né dans les Amériques et s’est ensuite répandu dans de nombreuses régions du monde. Déjà en 1529 l’historien espagnol Bernandino de Sahagun, à son arrivée au Mexique, rapportait que les Aztèques avaient développé une douzaine de variétés de cette plante. Au Pérou et au Mexique même, c’était la seule épice utilisée. Elle a été introduite en Europe par Christophe Colomb en 1943, son deuxième voyage depuis les Amériques, et a immédiatement rencontré le succès grâce au fait que la plante s’est immédiatement adaptée au climat et pouvait être cultivée même par ceux qui n’avaient pas les moyens de l’acheter. On l’appelait poivre pour sa similitude de goût avec le poivre.

Planter des piments

La plante de piment et de piment est très simple à cultiver et peut également se faire sur le balcon à l’intérieur d’un pot. Selon la température, le semis a lieu entre février et mars, tandis que les fruits peuvent être récoltés en été et en automne. Afin de ne pas perdre les propriétés de la plante, les fruits doivent être consommés non loin de la récolte, bien qu’ils puissent aussi être conservés dans l’huile ou séchés au soleil et conservés en poudre. Alternativement, ils peuvent être conservés au congélateur. Pour faire pousser la plante à l’intérieur, vous devez la garder dans une position chaude et ensoleillée, en vous rappelant de la rentrer à l’intérieur lorsque la température descend en dessous de dix degrés. Ils nécessitent une taille des branches mortes vers mars, mais en général la plante est assez simple à cultiver, car elle ne nécessite pas de soins excessifs.

Piment

Le peproncino apparaît épicé car certains thermorécepteurs présents dans la bouche, l’estomac et l’anus identifient la capsaïcine présente dans cet aliment, produisant une sensation de brûlure perçue par notre cerveau à travers ce système. Les capsaïcinoïdes sont donc la cause du piquant des piments qui, s’ils sont consommés en excès, peuvent provoquer des douleurs et une inflammation du système digestif. Au début du XXe siècle, l’américain Wilbur Scoville a créé une échelle pour mesurer le degré de piquant du poivre composée d’unités de scoville. Grâce à cette échelle, il a été possible de déterminer que Trinidad Scorpion Mouroga est le piment le plus fort du monde, car il mesure deux millions et plus d’unités scoville. Rappelez-vous, cependant,