Comment planter le lévisate

Levisticum officinale

La levista est une plante vivace semblable au céleri ou à la célerette, et peut atteindre plus de deux mètres de hauteur. La plante entière peut être utilisée dans l’alimentation, les feuilles sont consommées crues ou cuites comme le céleri, ou utilisées comme condiment, et peuvent être utilisées à la place du persil ou du persil, bien que le goût soit plus prononcé. Les graines (en fait des noix contenant les graines) sont similaires aux graines de fenouil et de cumin, et peuvent être utilisées dans le pain, les sucreries, les biscuits et comme épices. Les racines ont une saveur très forte, mais elles peuvent aussi être consommées crues ou cuites, et une fois séchées et râpées, elles peuvent être utilisées comme condiment. Cette plante est également utilisée à des fins médicinales diverses.

Climat

La levista est une plante qui pousse mieux à des températures allant de 15°C à 30°C, mais elle peut aussi pousser dans des climats plus froids, où la partie aérienne de la plante meurt en hiver et renaît au printemps. Cette plante peut résister à de légères gelées.

Luminosité

Cette plante peut être cultivée en plein soleil ou à l’ombre partielle.

Le sol

Le sol doit être bien drainé, profond, fertile et riche en matière organique. Le lévis est le mieux adapté aux sols dont le pH est compris entre 6 et 7, mais il est assez tolérant au pH et au type de sol.

Irrigation

Irriguer fréquemment pour que le sol soit toujours humide.

Plantation

La livèche peut être cultivée à partir de graines ou par division de plantes bien développées. Les graines, qui ne restent pas viables longtemps, peuvent être semées directement à l’endroit final ou dans des lits de semences, des petits pots ou des tasses en papier journal d’environ 10 cm de hauteur et 5 cm de diamètre, mais pas plus de 5 mm de profondeur. Les semis lévogyres peuvent être transplantés lorsqu’ils sont suffisamment grands pour être manipulés. La germination des graines peut prendre de une à quatre semaines.

L’espace entre les plantes peut généralement être de 60 à 75 cm.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.

Au contact de la peau, la sève de la plante peut provoquer une phytodermatose chez certaines personnes. Il convient donc de porter des gants pour protéger les mains lors de la manipulation ou de la coupe de la plante, surtout les jours ensoleillés.

Récolte

Une légère récolte de feuilles peut être effectuée la première année dans les jardins familiaux, mais l’idéal serait que la récolte ne soit effectuée qu’à partir de la deuxième année de plantation, lorsque les plantes sont mieux développées. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches, mais on peut aussi les laisser sécher dans un endroit bien aéré et les stocker pour les utiliser comme condiment.

Les fruits ou les graines peuvent être récoltés lorsqu’ils deviennent bruns. Coupez les ombelles et laissez-les sécher sur un tissu ou dans un récipient de taille adéquate pour faciliter la collecte des graines (noix) qui se détachent.

Les plantes deviennent ligneuses à partir de la quatrième année de vie et doivent être renouvelées. Profitant du fait que les plantes doivent être déracinées, les racines sont récoltées. Des morceaux de plantes contenant des racines et des pousses peuvent être utilisés pour propager la levista et renouveler la plantation.