Noyer – Juglans regia

Généralité

Climat et relief

Le noyer commun préfère les zones vallonnées ou plates ensoleillées, au climat doux, car il est sensible aux gelées tardives, il vaut donc mieux éviter les fonds de vallées ; il a une bonne résistance au froid hivernal, jusqu’à des températures de – 20°C, en effet il peut monter jusqu’à une altitude de 800-1000 m. Le noyer commun préfère les sols frais, de texture moyenne, fertiles, profonds, bien drainés et riches en substance organique, il s’adapte également aux sols moyennement calcaires, tout en évitant les sols argileux et humides car il est sensible à l’asphyxie racinaire. C’est une espèce originaire d’Asie, puis elle s’est répandue en Europe et en Italie, où elle est cultivée aussi bien au nord qu’au sud.

Variété

Les cultivars de noyer doivent avoir une bonne et constante productivité, donc au moment de la pollinisation les fleurs femelles doivent être ouvertes, une vigueur pas excessive permettant une entrée précoce en production et une taille réduite des plantes, et un gros fruit, de forme régulière , avec un endocarpe blanchissant et à haut rendement en écossé (46-50%). Les variétés californiennes se caractérisent par une fructification précoce et une sensibilité aux froids hivernaux et aux gelées printanières dues au débourrement précoce, elles ne s’adaptent donc pas à certains environnements italiens, notamment ceux du nord. Les cultivars les plus fréquents dans notre pays sont les italiens Noce di Sorrento (les plus cultivés), San Giovanni, Feltrina et Bleggiana ; les françaises Franquette, Corne, Parisienne et Mayette ;

Porte-greffes

Le noyer se multiplie par semis ou par greffage, les plants obtenus à partir de semis sont hétérogènes et sont plantés après 2-3 ans en pépinière, sinon ils sont utilisés pour obtenir des porte-greffes ; les plantes non greffées sont utilisées pour les plantes destinées à la production de bois. Parmi les porte-greffes on se souvient du noyer commun franc, du noyer américain et de l’hybride Paradox.

Le franc est rustique et résiste à la chlorose foliaire, tandis qu’il craint la pourriture du collet et des racines. Le noyer américain induit une entrée en production précoce et une vigueur réduite, cependant il nécessite des sols fertiles et irrigués ; il est surtout utilisé en France. Paradox est obtenu à partir de l’espèce Juglans hindsii et du noyer commun, c’est un porte-greffe à haute vigueur utilisé en Californie.