Pomme Fuji: découvrez ses caractéristiques et sa culture

La pomme est le fruit universel par excellence. Aujourd’hui, nous avons des producteurs partout dans le monde (Amérique, Asie, Europe, etc.) et l’approvisionnement mondial est garanti grâce à ses excellentes conditions de transport et de stockage. L’une des variétés les plus connues est la pomme Fuji, d’origine asiatique et, plus précisément, du Japon.

Dans cet article, nous voulons vous faire savoir quelles sont les principales caractéristiques de la variété Fuji, tant en termes de saveur que de connaissance de l’origine et de sa culture, au niveau agronomique.

C’est actuellement l’une des variétés les plus consommées au monde, et au Japon, le lieu d’origine, c’est la plus consommée. Les Japonais apprécient hautement la douceur et la saveur caractéristique de cette variété, au point que la production nationale est destinée, en grande partie, à l’autoconsommation. Là-bas, au Japon, la zone de production la plus élevée est la préfecture d’Aomori, avec d’excellentes conditions météorologiques pour sa culture.

Les autres grands producteurs sont la Chine et les États-Unis. Dans ce dernier pays, sa demande s’est accrue à partir des années 1980, dépassant même les variétés locales.

Caractéristiques de la pomme Fuji

La variété de pomme Fuji ou, comme on l’appelle aussi, la pomme fuyi. dérivé d’un clone de la pomme traditionnelle Malus domestica. Son origine est due à l’amélioration par croisement réalisée au Tohoku Research Center (農林省園芸試験場東北支場) situé à Fujisaki (Japon).

Il s’agit d’une amélioration et d’une obtention variétale qui a débuté dans les années 1930 et dont les fruits ont vu le jour en 1962, au début de sa commercialisation. Par conséquent, nous parlons d’une pomme historique avec de nombreuses années sur le marché et avec une connaissance complète et totale des tâches de culture, afin que sa production puisse être maximisée.

La pomme Fuji est issue du croisement de deux variétés différentes d’origine américaine (États-Unis), comme la variété Red Delicious et la classique Ralls Genet. On ne sait pas avec certitude si le nom de Fuji est dû au mont caractéristique du Japon ou à la ville de Fujisaki.

Arbre

Fruit

Les caractéristiques du fruit de la pomme Fuji la distinguent de toute variété connue. Sa taille est grande, semblable à celle d’une balle de tennis, avec un aspect et une forme ronds, et une couleur rouge intense.

Au niveau commercialisation, la pomme Fuji offre l’avantage de très bien résister au stockage, avec des durées pouvant aller de 6 à 9 mois en chambre froide et atmosphère contrôlée. De plus, c’est un best-seller car il a aussi une excellente conservation sans avoir besoin de réfrigérateur, avec un arôme très puissant.

Saveur

Sa saveur est assez douce, contrairement à d’autres variétés à peau verte au goût plus acide. Il a une teneur moyenne en sucre de 10% et sa viande est assez dense, sa consommation est donc recommandée à 100% fraîche, avec un croquant caractéristique quand on y croque.

Sous-variétés présentes

Fuji Nagafu I: ou règle japonaise, rouge, sans stries et peau lisse. Fruit de calibre moyen à gros, avec une faible acidité, un pourcentage élevé de sucres et une date de récolte début octobre.

Fuji Suprema:  origine japonaise, peau rouge vif très prononcée, fruit de calibre moyen à gros, peu acide et très sucré, récolté à la mi-octobre.

Fuji Akifu 7: origine japonaise, couleur rouge et sans stries, faible acidité et bonne teneur en sucre. Très croustillant à la mastication. Date de récolte début octobre.

Fuji Nagafu 2:  origine japonaise, couleur rouge, calibre moyen-élevé, faible en acidité et bon en sucre. Date de récolte début octobre.

Fuji Chofu 2:  origine japonaise, avec une couleur de peau rouge moins vive, un calibre moyen-élevé, une forte teneur en sucre et une faible acidité. Date de récolte début octobre.

Fuji Nagafu 6:  origine japonaise, couleur de peau rouge avec quelques stries, calibre moyen-élevé, bon pourcentage de sucres et faible acidité. Date de récolte début octobre.

Culture et entretien de la variété de pomme Fuji

Lieu et météo

Le pommier Fuji provient de régions aux hivers froids et aux basses températures. Par conséquent, il résiste très bien aux basses températures. La partie la plus sensible sont les fleurs, donc lors de la floraison (printemps), il ne devrait pas y avoir de périodes de gel ou cela affectera la production finale.

Au niveau de l’humidité ambiante, les zones climatiques très sèches avec des étés chauds peuvent provoquer des brûlures du feuillage et des taches sur les fruits, il est donc recommandé de la planter dans une zone à humidité moyenne.

caractéristiques du sol

La principale caractéristique à respecter dans la culture des pommiers est d’ assurer un bon drainage. Pour ce faire, avant la plantation, un travail profond de terrassement et de mélange avec de la matière organique est généralement effectué, pour améliorer la fertilité du sol.

Le pommier Fuji peut prospérer dans différentes textures de sol et niveaux de pH.

Irrigation et fertilisation

Au cours de la période végétative, qui commence au début du printemps, avec le gonflement des bourgeons et le mouvement des racines, et dure jusqu’à la mi ou la fin octobre, elle a besoin d’un approvisionnement en eau croissant, étant le maximum pendant les mois d’été (juillet et août).

La manière la plus optimisée d’irriguer un pommier est le goutteur, avec 2 lignes et 2 ou 3 goutteurs par ligne, avec un débit de 4 L/h ou 8 L/ha. De cette façon, nous parvenons à très bien répartir le bulbe humide, afin que toutes les racines puissent y accéder.

Calories apportées par la pomme de type Fuji

Pour un fruit de taille moyenne (150 grammes):

• Énergie: 72 kcal
• Protéines: 0,36 g
• Matières grasses: 0,24 g
  • Lipides saturés: 0,039 g
  • Acides gras polyinsaturés: 0,07 g
  • Acides gras monoinsaturés: 0,01 g
• Cholestérol: 0mg
• Glucides: 19,06 g
  • Fibre: 3,3 g
  • Sucres: 14,34 g

Minéraux les plus importants:  potassium (148 mg)

Bénéfices

La consommation de toutes sortes de pommes est associée à une alimentation bénéfique pour la santé. Son apport en matières grasses est réduit, apportant beaucoup de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Selon la variété, nous obtiendrons plus ou moins de sucre, en comptant sur le fait que la variété de pomme Fuji a une teneur élevée en glucides.

Certains des avantages que la consommation de ce fruit produit sont les suivants:

Favorise l’hydratation:  elle est composée jusqu’à 90% d’eau qui, ajoutée aux électrolytes et minéraux qu’elle contient, améliore l’hydratation même au-dessus de certaines boissons.

Contient des composés végétaux sains: les  phytocomposés des plantes fournissent un grand nombre de polyphénols et de substances antioxydantes intéressantes. Ceux apportés par la pomme Fuji sont des éléments tels que les acides hydroxycinnamiques, les dihydrochalcones, les flavonols (glycosides de la quercétine), les catéchines et les procyanidines oligomères.

Favorise la santé cardiovasculaire:  plusieurs études scientifiques internationales ont établi un lien entre la consommation de pommes et la réduction du mauvais cholestérol (LDL) et, par conséquent, la prévention des crises cardiaques ou des problèmes liés à la santé cardiovasculaire.