Culture du safran

Alexandrejunio 23, 2021

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L’approvisionnement en eau dans la culture du safran

La culture du safran ne nécessite pas d’irrigation fréquente. Le safran résiste bien même aux courtes périodes torrides caractérisées par une sécheresse prolongée. Seulement dans ce cas, à l’approche de l’été, il pourrait être recommandé de mouiller le sol. Pendant les saisons où les pluies se produisent naturellement, les plants de safran placés à l’extérieur pousseront sans arrosage supplémentaire. En effet, tout au long de la vie de la plante nous devrons vérifier périodiquement qu’aucune stagnation d’eau ne se forme et que le sol est capable d’absorber la pluie. Les flaques et les stagnations sont très dangereuses pour l’intégrité des bulbes. La plante cultivée en pot, peut-être à l’abri des pluies, peut être arrosée avec modération si besoin,

Techniques de culture et soins

Le safran est planté à partir des bulbes. Ils peuvent être prélevés sur une plante déjà développée ou achetés en ligne sur des sites de jardinage ou dans une pépinière spécialisée. Il est indispensable, pour une culture correcte du safran, de trouver des bulbes sains, de dimensions d’au moins 3-4 cm. Nous irons planter les bulbes en septembre, en pouvant choisir la culture en pots et en plaçant plus de plants dans le même conteneur ou en les plaçant en plein champ, espacés de quelques centimètres pour favoriser la circulation de l’air et la croissance. Nous éliminerons périodiquement les mauvaises herbes qui pousseront près de la base de la plante en soustrayant les nutriments contenus dans la terre. Nous allons opérer manuellement ou à l’aide d’une houe sans agir en profondeur.

Sol et fertilisation

Le sol pour la culture du safran doit être préparé à l’avance. On peut commencer à creuser dès le printemps précédant la plantation des plants. Le labour et le bêchage doivent être effectués en profondeur, avec une intervention manuelle d’au moins 40 cm, en essayant d’éliminer les mottes et de rendre le sol le plus friable et drainant possible. On peut y ajouter de l’engrais organique ou du fumier mûr, éventuellement avec du compost naturel. Nous allons mélanger la fertilisation à la terre à l’aide d’un râteau, en compactant doucement et en la laissant reposer pour que la décomposition se fasse complètement avant de passer aux opérations de semis.

Culture du safran : Exposition, climat et adversité

L’endroit idéal pour cultiver le safran en Italie est dans les collines, atteignant des altitudes de 500 m au-dessus du niveau de la mer. La plante de safran résiste au froid intense, même à des températures qui descendent de 10 degrés en dessous de zéro. Il tolère également les étés chauds, supportant des températures supérieures à 35°C. La plante de safran peut être attaquée par les lapins sauvages et les souris qui peuvent être tenus à l’écart avec des produits spécifiques que l’on peut acheter dans les magasins de jardinage et de bricolage, en évitant autant que possible les produits chimiques trop agressifs. C’est une plante assez rustique qui ne doit pas être attaquée par des maladies graves. Cependant, la pourriture peut survenir affectant à la fois la partie aérienne et le bulbe. La cause est le plus souvent recherchée dans une mauvaise irrigation. Limiter les interventions d’arrosage supplémentaires devrait résoudre le problème. Les pistils sont consommés à partir du safran, extrait de la fleur, séché et réduit en poudre connue pour enrichir les risottos et autres plats.