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Guide complet pour planter du persil

Le persil est l’une des grandes plantes aromatiques faciles d’entretien et que l’on peut utiliser pour une grande variété de plats. Si autrefois cette ombellifère était offerte chez les poissonniers et qu’elle était très facile à se procurer, aujourd’hui ce modèle a quasiment disparu, ce qui a suscité l’intérêt de nombreux passionnés de jardinage qui souhaitent planter du persil en pot ou dans leur petit jardin urbain.

Bien qu’il soit considéré comme une plante aromatique, le persil peut également être classé comme plante médicinale puisqu’il contient de nombreuses propriétés et vitamines et principes actifs typiques de cette ombellifère aux bienfaits potentiels pour la santé.

L’obtenir est très simple, puisqu’il est facile de trouver des graines dans les jardineries, les grands hypermarchés ou même en ligne. Sa culture est facile si nous suivons les conseils que nous allons vous donner ci-dessous, ayant pour clé de maintenir une humidité constante et des conditions de sol ou de substrat idéales.

Si vous êtes intrigué de savoir comment faire pousser du persil, ceci est votre article.

Caractéristiques de la plante de persil

Le persil est une plante aromatique bien connue dans tout le bassin méditerranéen. Son nom scientifique est Petroselinum crispum  et il appartient à la famille des ombellifères (Apiaceae), où se trouve son principal représentant, le céleri ou la carotte.

L’utilisation de cette plante se fait à travers ses feuilles, qui sont récoltées avec toute la tige avant la floraison, moment auquel elles commencent à jaunir et à accumuler plus de fibres.

Cette plante a un système racinaire important, c’est donc une condition particulière pour assurer un bon sol et une grande disponibilité de matière organique.

Variétés populaires de persil

Il existe de plus en plus de nouvelles variétés de persil pour permettre une adaptation aux différents sols et conditions météorologiques. Actuellement, la France est le principal producteur, bien qu’en Espagne, il ait une grande importance dans le Campo de Cartagena (région de Murcie) et dans certaines régions d’Andalousie.

Les principales variétés pour la plantation de persil sont classées selon leur feuille, frisée ou lisse.

  • Persil frisé: Il est scientifiquement connu sous le nom de Petroselinum sativum var. crispum, on trouve des cultivars ou sous-variétés telles que Moss Curled Evergreen, Moss Curled 2-Krausa, Moss Curled 2-Petra, Favorit, Paramount, Sparticus, Frisé vert foncé Frison race et Robust race, Bravour, Moskrul Pagoda race et Krausa race, Decora et exotique.
  • Persil lisse: Il est scientifiquement connu sous le nom de Petroselinum sativum var. latifolium. On retrouve des cultivars ou sous-variétés comme Airy Shaw, Gigante de Italia et Plain.

Principales zones géographiques pour planter le persil

La zone par excellence pour planter le persil se trouve dans la zone méditerranéenne, où il trouve l’humidité et la température ambiantes idéales pour obtenir des productions élevées. En général, on parle de la zone de l’Italie, de l’Espagne et de la France, qui bien qu’elle soit un peu éloignée de la référence méditerranéenne, est actuellement le principal producteur de persil pour l’Europe.

En dehors de ce continent, il est également cultivé en Amérique du Sud, aux États-Unis et même en Australie.

Culture du persil en Espagne

Dans la péninsule ibérique, les principales productions de cette ombellifère se situent dans la Communauté valencienne, la Catalogne, la Région de Murcie et l’Aragon.

Conseils pour planter du persil au jardin

La culture du persil peut se faire presque toute l’année, bien que cela dépende du froid hivernal. C’est pourquoi il est si bon dans la région méditerranéenne. Il peut être cultivé aussi bien dans le jardin qu’en pot, même à l’intérieur dans des endroits bien éclairés. Pour cette raison, c’est une plante aromatique très populaire à avoir dans la cuisine.

semer du persil

Les conditions de base pour planter des graines de persil sont les suivantes.

  • Cadre de plantation: 15-30 cm (rangs) x 5 cm (distance entre les plants)
  • Profondeur de plantation: 0,5 cm
  • Pouvoir germinatif de la graine: jusqu’à 2 ans
  • Cycle de culture: 3-4 mois selon la date de plantation.
  • Période de semis:  toute l’année, mais surtout conseillée entre mars et octobre.

Emplacement et climatologie pour planter du persil

Il existe une grande variété de pays, avec des gammes climatiques différentes, qui plantent du persil. Son environnement idéal se situe dans les régions chaudes, là où la région méditerranéenne offre des conditions idéales. Cependant, il résiste bien aux basses températures, il est donc généralement cultivé dans les zones continentales sans trop de problème.

Type de sol et substrat

En parlant de sol parfait pour planter du persil, le conditionneur idéal est un sol profond, un sol meuble, de température fraîche et de fertilité moyenne.

Toutes ces conditions obligent à apporter de la matière organique au sol avant la plantation, opération qui se fait généralement tous les 1 ou 2 ans. On parle d’incorporer entre 3 et 4 kg/m2 de matière organique ou de compost bien décomposé dans le sol.

Quant au niveau de pH, l’idéal se situe entre 6,5 et 8, préférant les sols légèrement acides, où les micronutriments sont facilement disponibles pour l’assimilation par les racines.

persil irrigation

La culture du persil est exigeante sur des sols qui maintiennent une humidité constante. Pour cette raison, la programmation de l’irrigation doit être adaptée pour maintenir la capacité au champ dans le bulbe humide.

L’apport de matière organique garantit une plus grande conservation de l’humidité, en particulier dans les sols sableux.

Un programme d’irrigation dans les mois d’été et dans les zones plus chaudes serait pratiquement de 4 à 5 irrigations par semaine, et 1 ou 2 heures de durée sous un système d’irrigation goutte à goutte.

Pour planter du persil, l’irrigation par aspersion est également appropriée, car elle répartit l’eau plus uniformément, mais elle est plus susceptible de propager des maladies car l’humidité ambiante augmente considérablement.

Abonné

Bien qu’il s’agisse d’un horticole de peu d’apparence, ses exigences en termes d’abonné sont élevées. Il nécessite généralement des sols riches en matière organique et complétés par des engrais minéraux.

Il est habituel d’appliquer un engrais de fond sous forme de NPK, qui est lentement dilué par l’humidité et libère les nutriments. Pour cette culture, vous pouvez utiliser une solution universelle de NPK 12-8-16 avec du magnésium et des micronutriments, fournissant entre 2o et 30 grammes par m2 de surface.

Si vous utilisez des engrais liquides injectés avec l’eau d’irrigation, il n’est pas recommandé de dépasser la dose de 1 ml/L d’eau d’irrigation.

Multiplication du persil

Il est assez courant de trouver des sachets de graines de persil dans n’importe quel établissement de jardinage, supermarchés ou même dans les magasins en ligne. Cependant, le processus de germination des graines de persil est lent.

Nous parlons d’un temps moyen de 20-30 jours jusqu’à la germination, étape pendant laquelle nous devrons maintenir constamment les conditions d’humidité dans le substrat.

La meilleure façon d’arroser les graines plantées est de les pulvériser ou de les asperger, avec une taille de gouttelettes atomisées. De cette façon, nous empêcherons les gouttes de déplacer les petites graines vers le bas et d’empêcher leur germination.

Ravageurs et maladies les plus courants

Le persil est assez sensible à de larges groupes de ravageurs et de maladies. Nous allons commenter certains d’entre eux.

nuisibles

Les principaux ravageurs sont liés aux insectes suceurs. Ce peut être le cas du puceron, qui attaque les feuilles et les nouvelles pousses, ou celui connu sous le nom de mouche du céleri (Liriomyza huidobrensis), dont les larves minent les feuilles et leur font perdre leur valeur commerciale.

Au niveau du sol, il nous est courant de trouver différentes sortes de nématodes de type Meloidogyne. Ces minuscules vers affectent les racines en créant des galles qui empêchent une bonne absorption de l’eau et des nutriments. Ils sont particulièrement abondants dans les sols des environnements chauds, surtout lorsque la fréquence d’irrigation augmente.

Maladies

Des conditions d’humidité élevée à la fois dans l’environnement et dans le substrat altèrent le développement des racines et attirent les champignons qui vivent dans des conditions de faible oxygénation.

On parle de champignons comme le Phytophthora  (Phytophthora nicotianae var. parasitica) qui empêche l’avancée de la sève et assèche complètement la plante, et des maladies du sol et du collet comme le Fusarium et le Rhizoctonia.

Bien qu’il existe différents ingrédients actifs autorisés pour lutter contre ces champignons dans la culture du persil, les formulations de cuivre aident également.

Collection et propriétés du persil

Le persil est une plante aromatique très utilisée en gastronomie. Que ce soit pour préparer différentes crèmes ou l’usage habituel qu’on en fait quand on cuisine du poisson, on en a pratiquement besoin tout au long de l’année.

Le persil est cultivé toute l’année, mais les mois de récolte les plus forts se situent entre les mois de mai et d’octobre. La récolte commence lorsque la plante a déjà au moins 6 vraies feuilles et que le pétiole perd sa verdeur d’origine.

Le persil, en plus de contenir un grand nombre de vitamines (se distingue par la vitamine A et la vitamine C), contient également des principes actifs qui ont été étudiés pour leur application dans la médecine moderne. Certains des avantages procurés par la consommation régulière de cette plante sont les suivants:

  • Réduit l’hypertension.
  • Avantages pour la santé intestinale
  • Action antioxydante grâce à sa teneur en bêta-carotène.
  • Propriétés anti-inflammatoires basées sur sa teneur en vitamine C.
  • Réduit la rétention d’eau.

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