Concombre hollandais: le plus cultivé d’Espagne

Il y a cinq ans, l’Espagne produisait plus de 650 000 tonnes de concombre hollandais, l’une des variétés les plus plantées de ce légume, notamment dans les régions d’Almería et de Murcie. Aujourd’hui, nous dépasserons probablement ce chiffre car c’est une culture en plein essor.

Cependant, en Espagne et pour le client final, le concombre espagnol ou français est plus connu, plus petit et avec une peau épaissie et rugueuse.

La vérité est que le marché européen valorise davantage le concombre néerlandais, en particulier les allemands et les anglais. De tous les milliers de tonnes produites, plus de 60% sont destinées à la consommation en dehors de notre pays.

Dans cet article, nous voulons passer en revue les caractéristiques les plus inhabituelles du concombre hollandais, les principales variétés et le mode de culture.

Caractéristiques du concombre hollandais ou concombre d’Almeria

La variété hollandaise de concombre a été introduite en Espagne il y a 30 ans, importée directement du pays auquel elle se réfère, les Pays-Bas.

Il est considérablement plus long que le concombre espagnol, avec 30 à 40 cm de longueur. La principale différence qu’il a avec le reste des variétés est sa peau, qui est beaucoup plus lisse que le reste.

La plupart des régions productrices d’Espagne

L’Andalousie est la principale communauté productrice de concombre néerlandais, en particulier la province d’Almería et de Grenade.

Ils produisent environ 600 000 tonnes.

Contrairement à ce qu’il peut sembler, les îles Canaries ont aussi leur part du gâteau, avec un peu plus de 200 hectares et une production de 28 000 tonnes.

Viennent ensuite, par ordre de production, les zones agricoles de la Catalogne, de Murcie et de la Communauté valencienne.

Classes et types de concombres dans le monde

Le concombre est un légume bien connu et apprécié dans le monde de la gastronomie.

Pour cette raison, on trouve plusieurs classes réparties à travers le monde, les plus importantes étant les suivantes:

concombre espagnol

Concombre court (10-15 cm) avec une peau rugueuse et une saveur et un arôme intenses.

concombre français

Assez similaire au concombre espagnol mais un peu plus long. Il a généralement une longueur moyenne comprise entre 15 et 20 cm.

Il a une saveur plus douce et moins intense que l’espagnol, c’est pourquoi il est généralement utilisé pour préparer le gaspacho.

concombre anglais

Avec une morphologie très similaire au concombre hollandais, il a une peau verte légèrement rugueuse. Il est un peu plus petit que le néerlandais, mais a une saveur similaire.

concombre hollandais

L’un des plus produits et cultivés, et largement consommé en Europe (notamment au Royaume-Uni et en Allemagne).

Un fruit très allongé qui peut atteindre jusqu’à 40 cm de long, avec une peau douce et lisse.

concombre japonais

Le Japon et la culture asiatique utilisent souvent beaucoup ce légume dans leur cuisine. Par conséquent, le pays japonais a sa propre variété de concombre.

Ce légume connu sous le nom de concombre kyuri se caractérise par être un fruit mince et allongé, de couleur vert foncé et avec un goût sucré et croquant caractéristique lorsqu’il est mordu.

concombre arménien

Il est également connu sous le nom de concombre de serpent, en raison de sa longueur, de sa couleur et de la courbure caractéristique qu’il présente.

Sa peau est lisse et à l’intérieur on retrouve une viande jaune très frappante.

Principales variétés de concombre d’Almeria

• chencho
• akiles f1
• Bangladesh F1
• Benoît
• CU25985009F1
• CU28392 F1
• CU35685135F1
• Dragon
• Chêne vert
• route
• Kantaka
• Arbousier
• mitre
• stratèges
• Belmonte F1
• bombe F1
• coq f1

Principales variétés de concombre hollandais

Comment faire pousser du concombre hollandais

exigences climatiques

Le concombre hollandais est une culture assez exigeante en termes de température et, surtout, d’humidité relative.

• Température de germination: 20-30 ºC
• Température de développement de la tige et des feuilles: 20-30 ºC
• Température d’engraissement des fruits:  15-20 ºC

Quant à l’humidité relative, la culture augmente de manière exponentielle son développement avec des valeurs supérieures à 80%, bien qu’il existe un risque d’augmenter la probabilité de souffrir de maladies telles que le mildiou ou le botrytis.

le type de sol

Le concombre hollandais peut être cultivé dans n’importe quel type de sol, le principal facteur à considérer étant la conservation optimale de l’humidité.

Gardez à l’esprit que ce légume a besoin de grandes doses d’eau en raison de la taille de ses feuilles et de la production continue de fruits compacts pesant 200 à 300 grammes.

Il a besoin d’une profondeur de sol d’ au moins 40-50 cm, donc un bon travail du sol en profondeur est nécessaire et tous les obstacles tels que des pierres ou des nappes phréatiques élevées doivent être enlevés.

Le pH du sol du concombre hollandais est généralement compris entre 5,5 et 7.

besoins en eau

Très exigeante en eau, car ses grandes feuilles transpirent beaucoup à la chaleur, surtout avec une faible humidité.

Pour sa culture, des goutteurs de 2-3 L/h par plante sont disponibles, avec des risques de 40 minutes à 1 heure.

Par temps chaud, au-dessus de 25 ºC, chaque plante nécessite généralement environ 2-3 litres par plante et par jour

besoins des abonnés

Le concombre hollandais est assez exigeant en matière de fertilisation. Cette variété est capable de produire entre 8 et 12 kg/m ² voire plus selon les conditions climatiques.

Pour une surface de 1 hectare (10 000 m ²), on parle des besoins en engrais suivants:

• 400 kg d’azote (N)
• 200 kg de phosphore (P)
• 450 kg de potassium (K)

Cette culture a également besoin de grandes quantités de calcium, bien que la quantité de calcium dans l’eau en dépende, ce qui en général est généralement assez important. Généralement, le nitrate de calcium est utilisé comme source de calcium, fournissant également de l’azote nitrique, qui est facilement absorbé par les plantes.

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Fléaux et maladies

nuisibles

• Araignée rouge (Tetranychus urticae)
• Aleurode (Bemisia tabaci)
• Thrips (Frankliniella occidentalis)
• Mineuse des feuilles (Liriomyza spp.)
• Beignet vert (Spodoptera exigua)
• Nématodes (Meloidogyne spp.)

Maladies

• Fusarium oxysporum
• Phytium
• Rhizoctonia solani
• oïdium
• botrytis
• alterner
• Didymella bryoniae (Mycosphaerella citrullina)
• Mildiou (Pseudoperonospora cubensis)

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virus

• CMV (virus de la mosaïque du concombre)
• WMV-2 (virus de la mosaïque de la pastèque-2)
• ZYMV (virus de la mosaïque jaune de la courgette)
• SqMV (virus de la mosaïque de la courge)
• CuYV (virus de la jaunisse du concombre)
• CVYV (virus de la veine jaune du concombre)

Comment manger du concombre de type hollandais?

Il n’y a pas de différences lors de la consommation de ce type de concombre. Les différences que l’on apprécie au niveau gustatif avec les autres classes sont perceptibles, mais pas pour le préparer d’une manière différente.

La façon la plus courante de consommer le concombre est le frais, soit en crème, en gaspacho, soit directement frais, en salade.